羅勒（Ocimum basilicum）又稱金不換、魚生菜、香花子、蘭香等，為多年生草本植物，高約 30~45公分。植株簇生呈叢狀。葉細長中空，具有新鮮、清淡的洋蔥味。從種子種植，第二年就會開紫粉紅色的球狀花。可增進其他料理的香味。5000...

牛至（Origanum vulgare），又名滇香薷、奧勒岡葉、披薩草、野馬鬱蘭。多年生草本植物，原生於歐洲地中海沿岸地區，具有玫瑰紫色或白色花朵。 ▍如何存放種子？ 暗冷乾燥處，20℃以下為佳，讓種子進入休眠狀態，但建議不要超過1年。 ▍種植要點...

植芫荽－香菜（Coriandrum Sativum），又名胡荽、香菜、鹽須、臭茜，屬一年生草本植物。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現。 ▍如何存放種子？ 暗冷乾燥處，20℃以下為佳，讓種子進入休眠狀態，但建議不要超過1年。 ▍種植要點...

巴西利（Petroselinum crispum），又稱為歐芹、洋荽、荷蘭芹、洋香菜，原產於地中海。巴西利為一、二年生草本植物，高 15-20 cm。叢生狀植株，葉深綠色，葉緣呈深缺刻捲曲。有似芹菜的香味，常有人會將巴西利和香菜兩者搞混，雖然兩者屬性類似，不過巴西利多用於西...

韭菜（Allium tuberosum），採收容易可用於園藝，由於極易生長至在全世界過度繁殖，在一些國家，被列為入侵植物。韭菜自古傳統歸類為葷食，在某些佛道等宗教信仰的五辛素食者不可食用。五辛一般指蔥、蒜、薤、韭和興渠。 ▍如何存放種子？...

莧菜（Ganges Amaranth）又稱中式菠菜、荇菜、莕菜、雁來紅、老少年，原生於印度和熱帶美洲，常見食用於熱帶及亞熱帶地區。在日治時期的台灣，當時美日在太平洋戰爭時期，民間物資缺乏，而莧菜極易種植生長，成了當時主要的蔬菜來源，如今臺灣各地都有栽種，全年皆可生產。當然，...

蒔蘿（Anethum graveolens）又稱刁草、茴香仔，為一年生草本植物，原生於西亞，後西傳至地中海沿岸及歐洲各地，現今地中海和東歐為主要的生產地，外形類似茴香，但香味屬辛。曾被當作藥用植物，具有緩和疼痛的鎮靜作用，從其語源來自斯堪第納維亞語的...

百里香（Thymus vulgaris）又名麝香草，是一種採擇自百里香屬品種植物、具有烹飪和藥用價值的香草。常見於西餐，作為歐洲常用於除腥的植物，可平衡雞肉、牛排料理香氣，加入調酒亦可增添微酸調酒層次。 ▍如何存放種子？...

迷迭香（Rosmarinus officinalis），原產於地中海盆地，木本多年生香料植物，莖、葉和花都可提取芳香油。Rosemary 是迷迭香的英文名稱，但這個名稱和玫瑰及瑪莉並無關聯，而是由迷迭香的拉丁學名 Rosmarinus 轉化而來，由 Ros（露水）和...

綠薄荷（Mentha spicata），又名留蘭香、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜。是一種脣形科直立多年生草本植物，有香味，莖、葉經蒸餾可提取薄荷精油。 ▍如何存放種子？ 暗冷乾燥處，以4℃左右為佳，讓種子進入休眠狀態。 ▍種植要點 適宜生長溫度為...