迷迭香（Rosmarinus officinalis），原產於地中海盆地，木本多年生香料植物，莖、葉和花都可提取芳香油。Rosemary 是迷迭香的英文名稱，但這個名稱和玫瑰及瑪莉並無關聯，而是由迷迭香的拉丁學名 Rosmarinus 轉化而來，由 Ros（露水）和 Marinus（海）兩字根組成，意指來自海洋的露水，由於特別耐地中海的乾旱環境，迷迭香只需要來自海上的水氣就能存活，因此當成株後照顧就比較容易。
▍如何存放種子？
暗冷乾燥處即可，讓種子進入休眠狀態，建議不要過久。
▍種植要點
偏冷氣溫，但需要潮濕溫暖的土壤，過濕熱又不行，適宜生長溫度為15℃~25℃，適宜在涼爽時節種植。迷迭香無法應付濕熱環境，土壤排水必須良好。注意陽光充足通風。 在台灣炎熱夏天建議在室內靠窗培植。
一般於早春溫室內進行育苗，土法育苗、穴盤育苗均可，但發芽率很低，一般只有10-20%，而且在第一年迷迭香的生長極為緩慢，即使到了秋季植株大小比剛定植時的植株大不了很多，形成大批產量要在 2-3 年以後，速度很慢。所以生產上一般採用無性繁殖方式，但由種子開始栽培的，氣味較芬芳。需要極大的耐心與毅力。
栽培方式：
常見種子繁殖、扦插繁殖。
種子繁殖：
可將種子先貯放於24-27℃約1個星期，然後置於18℃以下的溫度，製造溫差感，增進種子之發芽率。
用保鮮膜覆蓋容易製造溫室環境，保持表層土壤水分不易蒸發，可戳幾個小洞透氣。
約14天左右出苗，切記不可讓土壤濕熱。
扦插繁殖：
可選取新鮮健康尚未木質化的莖作為插枝，取頂端往下算起約 10-15 厘米處，並去除枝條下方約1/3的葉子，直立放置於水中。
須等 3 個星期左右始生根。
隨後將其插入土壤介質中。
▍食用方式：
鮮嫩枝葉均可用於調味，可做沙拉生食亦可燙煮，用於烘培料理也很適合。