蒔蘿（Anethum graveolens）又稱刁草、茴香仔，為一年生草本植物，原生於西亞，後西傳至地中海沿岸及歐洲各地，現今地中海和東歐為主要的生產地，外形類似茴香，但香味屬辛。曾被當作藥用植物，具有緩和疼痛的鎮靜作用，從其語源來自斯堪第納維亞語的 Dilla，意指鎮定、緩和、安慰。
中世紀的歐洲也將蒔蘿當作一種祈求愛情的靈藥，女孩或男孩有了中意人時，便會偷偷將蒔蘿塞入對方口袋，以祈求兩人能幸福相愛。
▍如何存放種子？
暗冷乾燥處即可，讓種子進入休眠狀態，建議不要過久。
▍種植要點
蒔蘿不適合催芽後移株種植，生長適合溫度約 18～23，只要光照充足，環境涼爽，生長快速，栽培容易。
栽培方式：種子繁殖
播種前，可先將種子泡水 1 天，提高發芽率。
泡了水的種子不方便播種，可直接加入土壤並攪拌均勻。
預先劃好的約 0.6cm 淺溝中，將含有種子的土團，平均且依序放入，保持 20～30公分的株距，大約10～14天即有初苗。
生長季節可以自由澆水，爲了延長收成，不要讓花朵在植物上生長。
▍食用方式：
只要植物有了 4～5片葉子分枝即可採收，將葉子直接捏去或剪去，數量充足亦可直接從經部整個剪除。蒔蘿其果實和種子，在尚未成熟時採收使用，可以提煉成精油食用，其葉子也可以經過晾曬乾燥處理成為香辛料，氣味幽香。多用於魚類烹調，用以去除腥味，此外也用於湯類、泡菜、麵包以及醃製食物等。
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