【園藝種植】如何種植芫荽－香菜（Coriander／Cilantro）

植芫荽－香菜（Coriandrum Sativum），又名胡荽、香菜、鹽須、臭茜，屬一年生草本植物。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現。

▍如何存放種子？

暗冷乾燥處，20℃以下為佳，讓種子進入休眠狀態，但建議不要超過1年。

▍種植要點

適合季節四、五月份，喜歡涼爽氣候，耐寒力不耐高溫，溫度超過 30℃時生長緩慢，當根在生長過程中露出表面時要加土，生長更高時可移至半遮陰處。

催芽方式：

1. 可將種子先浸泡於水中 8～12小時；夏季則浸泡後可放置冰箱冷藏一晚後再播種。

2. 取得的圓形種子，裡面有數小顆種子，播種前要先將果殼搓揉開以利出芽，栽種時要將結成球狀的種子分開種植，株距約15公分，深度約 0.5 公分，撒種後覆土。

3. 土壤表面乾時才澆水，日照與水份充足，但土壤勿積水。

▍採收及食用方式：

幼苗出土 30～50 天，苗高 15-20 公分左右時即可間拔採收，從外側葉片採後其它還是會繼續生長。香菜本身即是台菜的常見調味方式。