綠薄荷（Mentha spicata），又名留蘭香、香薄荷、荷蘭薄荷、青薄荷、香花菜、魚香菜。是一種脣形科直立多年生草本植物，有香味，莖、葉經蒸餾可提取薄荷精油。
▍如何存放種子？
暗冷乾燥處，以4℃左右為佳，讓種子進入休眠狀態。
▍種植要點
適宜生長溫度為 20~33℃，可用撒種或催芽方式。薄荷不怕陽光曬，需時常澆水，並確保土壤排水順暢以免根部潰爛染箘。
催芽方式：
1. 準備盤子、溫水、普通面巾紙。
2. 一般約 25-30℃，準備水溫約 40℃。將種子倒入溫水浸泡 5 小時，不需恆溫，自然放涼。
3. 大約 7 天內發芽，撒種約 7~14 天發芽。等到種子發芽後就可以移到土壤上，於表面輕撒一層薄土即可。
嫁接方式：
當薄荷長大後可用嫁接方式分盆複製生長。
1. 將薄荷從離土面約 3 公分處剪斷，並將側葉去除，只留頂端的葉片。
2. 將之放入任一器皿中平躺，加水至稍淹沒莖部，放置陽光充足處。
3. 待根部從莖部生長出來後，便可移至土盆。
▍食用方式：
取用其葉子，可泡茶、調酒、烹飪用。
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