【園藝種植】如何種植芝麻菜（Arugula）

芝麻葉（Eruca vesicaria），又名芝麻菜，別名芸芥、火箭菜、火箭生菜。為歐美普遍容易採買的生食蔬菜，適合任何歐式料理的點綴，如比薩、沙拉。教你如何用種子播種、催芽方式種植芝麻葉。又如何持續收割取用於烹飪。

▍如何存放種子？

暗冷乾燥處即可，讓種子進入休眠狀態。

▍種植要點

適宜生長溫度為 20~25℃，除夏季高溫之外均可種植。芝麻葉對土壤的適應度很高，惟須保持澆水保濕並確保土質養分。

栽培方式：

1. 可直接播種於土壤，澆水並以黑色遮陽網或其他覆蓋物遮蔽。

2. 約3天後移除覆蓋物，持續澆水並做好保濕。

3. 第5天左右通常即會出苗，每日清晨與傍晚澆水即可。

▍食用方式：

加熱會變苦，多以生吃為主，可自行搭配其他食材。